- Anonim (2011). Gıda teknolojisi, salça üretim teknolojisi. Milli Eğitim Bakanlığı, Ankara, 79. [Google Scholar]
- Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Organizasyonu (Faostat, 2022). Kasım 2022 tarihinde http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC adresinden erişildi. [Google Scholar]
- Bloch-Dano, E. (2008). La fabuleuse histoire des legumes. Grasset, Paris, France. (çev: Özyıldırım, N. (2015). Sebzelerin efsanevi tarihi. RGK Yayınları, İstanbul.) 151. [Google Scholar]
- Bozkurt, S.B. (2019). Kapya tipi biber (Capsicum annuum L. cv. Kapya) yetiştiriciliğinde kullanılan organik gübrelerin bitki gelişimi ve meyve kalitesi üzerine etkileri. Yüksek lisans tezi. Bursa Uludağ Üniversitesi Fen bilimleri Enstitüsü, Bursa. [Google Scholar]
- Duman, İ., Elmacı, Ö.L. (2014). Organik koşullarda uzun süreli önbitki -salçalık biber (Capsicum annum L. cv. Kapya) kombinasyonu şeklinde yapılan yetiştiriciliğin verim meyve ve toprak özelliklerine etkisi. Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 51(3), 289-296. [Google Scholar]
- Erdoğmuş, A.Ö., Kaynaş, K., Kaya, S. (2015). Kırmızı biberde (Capsicum annuum L. cv. Kapya) bazı hasat sonrası uygulamaların depolama kalitesi üzerine etkileri. ÇOMÜ Zir. Fak. Derg., 3(2), 45–53. [Google Scholar]
- Jun, H.R., Cho, I.H., Choi, H-K., Kim, Y-S. (2005). Comparison of volatile components in fresh and dried red peppers (Capsicum annuum L.) Food Sci. Biotechnol., 14(3), 392 - 398. [Google Scholar]
- Karaağaç, O., Balkaya, A. (2010). Bafra kırmızı biber populasyonlarının (Capsicum annuum L. var. Conoides (Mill.) Irish) tanımlanması ve mevcut varyasyonun değerlendirilmesi. Anadolu Tarım Bilim. Derg., 25(1), 10-20. [Google Scholar]
- Karaçalı, İ. (2012). Bahçe ürünlerinin muhafaza ve pazara hazırlanması, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları (8. Baskı), İzmir, 486. [Google Scholar]
- Kaya, S. (2003). Çanakkale yöresinde bazı sebze türlerinin organik tarım yöntemiyle yetiştirilmesi. Yüksek lisans tezi. Çomü Fen bilimleri Enstitüsü, Çanakkale. [Google Scholar]
- Kevrešan, Z.S., Hrabovski, N.C., Kuhajda, N.K., Mimica-Dukić, N., Sakač, M.B. (2009). Essentıal oıl composıtıon of fresh and drıed pepper fruıts (Capsicum annuum L.). Food and Feed Research, 36(1-2), 29-34. [Google Scholar]
- Korkmaz, A. (2016). Şanlıurfa pul biberlerinin (isot) üretim ve depolama aşamalarında meydana gelen bazı fizikokimyasal ve biyokimyasal değişimlerin saptanması. Doktora Tezi. Harran Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Şanlıurfa. [Google Scholar]
- Korkutata, N., Kavaz, A. (2013). Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetistirilen kırmızı acı biber popülasyonlarının (Capsicum annum L.) bazı kalite parametreleri. Akademik Gıda 11(1), 53-58. [Google Scholar]
- López Camelo, A.F., Gomez, P. (2004). Comparison of color indexes for tomato ripening. Horticultura Brasileira, 22(3), 534-537. [Google Scholar]
- Luning, P. A., de Rijk, T., Wichers, H. J., Roozen, J. P. (1994). Gas chromatography, mass spectrometry, and sniffing port analyses of volatile compounds of fresh bell peppers (Capsicum annuum) at different ripening stages. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 42, 977–983. [Google Scholar]
- McGuıre, G. R. (1992). Reporting of objective color measurements. HortScience, 27(12), 1254-1255. [Google Scholar]
- Mercan, Ş.O., Üzülmez, M. (2014). Coğrafi işaretlerin bölgesel turizm gelişimindeki önemi: Çanakkale ili örneği. Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 29(2), 67-94. [Google Scholar]
- Oruña-Concha, M.J., López-Hernández, J., Simal-Lozano, J.A., Simal-Gándara, J., González-Castro, M.J., de la Cruz García, C. (1998). Determination of volatile components in fresh, frozen, and freeze-dried padrón-type peppers by gas chromatography-mass spectrometry using dynamic headspace sampling and microwave desorption. Journal of Chromatographic Science, 36, 583- 588. [Google Scholar]
- Öntürk, G., Çürük, S. (2019). Hatay’ın farklı ilçelerinde yetiştirilen biber köy popülasyonlarında bitki ve meyve özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 29(4), 689-701. [Google Scholar]
- Ross, A.F., (1959). Dinitrophenol methot for reducing sugar, in potato processing. Ed. W.F. Tulburt and O. Smith.S.P. Tavi Publishing co., Connecticut, 469-470. [Google Scholar]
- Sakaldaş, M., Kaynaş, K., Özdirek, F. (2014). Kapya biber tipinde hasat sonrası uygulamaların kalite ve biyokimyasal özelliklere etkileri. 10. Tarım Sempozyumu Tekirdağ 552 (s. 163-169). [Google Scholar]
- T.C. Tarım Ve Orman Bakanlığı, Meteoroloji Genel Müdürlüğü (MGM), 2019. [Google Scholar]
- Türk patent ve marka kurumu (TPK, 2020a). Temmuz 2020 tarihinde http://www.turkpatent.gov.tr/TURKPATENT/getFile?fileId=6B3F914C-E72C-437C-8A30-F50C51DE0A23 adresinden erişildi. [Google Scholar]
- Türk patent ve marka kurumu (TPK, 2020b). Temmuz 2020 tarihinde https://www.turkpatent.gov.tr/TURKPATENT/geographicalRegisteredList/ adresinden erişildi. [Google Scholar]
- Türkiye İstatistik Kurumu (TUİK, 2022). Ekim 2022 tarihinde https://biruni.tuik.gov.tr/medas/?kn=92&locale=tr adresinden erişidi. [Google Scholar]
- Vlahova, V., (2014). The impact of bıofertılısers on the qualıty parameters of the pepper fruıt (Capsıcum annuum L.) ın organıc agrıculture condıtıons. Scientific Papers. Series B, Horticulture. LVIII (58). [Google Scholar]
- Vural, H., Eşiyok, D., Duman, İ. (2000). Kültür sebzeleri (sebze yetiştirme). Ege Üniversitesi Basım Evi, İzmir, 440. [Google Scholar]
- Yılmaz, E., Arsunar, E.S., Aydeniz, B., Güneşer, O. (2015). Cold pressed capia pepperseed (Capsicum annuum L.) oils: composition, aroma, and sensory properties. Eur. J. Lipid Sci. Technol. 117, 1016–1026. [Google Scholar]
- Ziino, M., Condurso, C., Romeo, V., Tripodi, G., Verzera, A. (2008). Volatile compounds and capsaicinoid content of fresh hot peppers (Capsicum annuum L.) of different calabrian varieties. J Sci Food Agric 89, 774–780. [Google Scholar]
|
